◆ 豬血湯

。材料

        1.豬血糕二十元（通常是長方形的，較硬的；若是圓形、較圓的，則為鴨血）

        2.酸菜十元（有點綠綠的，還維持菜形。若是黃黃的，切絲狀的，通常為榨菜）

        3.綠韭菜（通常賣豬血糕的婆婆都會附幾根）

        

        4.沙茶醬



。步驟

        1.酸菜洗淨後切塊狀，加入十碗水中煮滾。

        2.水煮沸後，加入切成小方塊狀的豬血糕。

        3.水再次煮沸後，加入沙茶醬一匙。即可熄火。

        4.韭菜洗淨切段，於加入湯裡悶一下即可。



。小秘訣

        1.酸菜通常酸酸鹹鹹的，若怕酸，可以先把酸菜泡過水再煮。

        2.每家製作出來的酸菜鹹度不一，可以依口味適當加入鹽巴。

        3.這是道夜市很普遍的美味湯品，自己動手做衛生又多量唷！