◆ 洋蔥炒蛋

。材料

        1.洋蔥1顆

        

        2.蛋2顆



。步驟

        1.洋蔥剝皮，先對半剖開，再對半剖開後切片。

        2.熱油鍋，放入洋蔥後翻炒出香味，再放水1/3碗，蓋上蓋子以中火悶煮。

        3.將蛋打散，加入鹽巴打勻。

        4.待洋蔥已軟且湯汁已收盡，灑些許鹽巴。

        5.將洋蔥鋪平後倒上蛋汁。

        6.待蛋汁凝固後再翻面，煎至微焦即可。



。小秘訣

        1.喜歡吃有點脆脆口感的洋蔥，則水放少點，悶的時間短點，反之，若想吃軟透的洋蔥，則加多點水悶久一點。

        2.洋蔥的水分要吸到乾乾的才放入蛋汁，口感會比較好。

        3.可以灑一點黑胡椒，增加色彩與味道。