◆【新加坡Singapore】3. 世界最便宜之米其林一星餐點之了凡雞飯

今日行程：
了凡油雞飯麵 (小販)Hawker CHAN@牛車水大廈Chinatown Complex
新加坡佛牙寺龍華院Buddha Tooth Relic Temple
牛車水Chinatown
濱海灣花園Gardens by the Bay
新加坡摩天觀景輪Singapore Flyer
剪刀剪咖哩飯

在吉隆坡的Lalaport有一間了凡雞飯，其本店是在新加坡得到米其林一星的一間小販食檔，號稱是最便宜的米其林餐點。我們在MCO期間有訂過這間的外送，當時不覺得厲害，但是後來去店裡吃了幾次之後，反而覺得他的雞處理得真是好吃，成主顧，去Lalaport還會單點菜和雞，把原本是一人一份的客飯，變成合菜的形式。

鍵哥在發現店名"了凡"源自於【了凡四訓】之後，竟然還買了這本書（簡體版），在孩子們跟我爸媽提到新加坡之旅，提到這本書時，我爸媽竟然也知道這本書（不愧是國文老師），還說家裡有好幾本。這個傻女婿，到時候在我家拿一本看了很舒爽的繁體字不就好了，竟然買了一本簡體版。

就說我們此行新加坡是圓夢之旅，今天的早午餐就是要去了凡本店，看老闆本人，吃當初得獎的雞飯。

是的, 走到哪帶到哪的了凡四訓

在飛機上也是看著

 
了凡雞飯在新加坡也是有幾間分店，分店都是有冷氣的餐廳，唯獨本店是位在牛車水大廈Chinatown Complex美食街裡的一個檔口，共用座位，很熱，沒冷氣。而老闆本人是在本店。從旅館到牛車水，也是坐藍線就可以到，免轉車。

這次在新加坡發現幾點有趣的現象。

第一，新加坡的地鐵站都蓋得很深，往往要坐手扶梯下了至少三層樓，才會到月台。

第二，這幾天在新加坡吃飯，發覺這裡很捨得用一次性餐具，也會給吸管，這倒是比較出乎我意料，因為連不先進的大馬，美食街都是用要清洗的塑膠盤和筷子，只有外帶才會出現一次性容器，而且要另外收費。但在這裡，即使是內用，也都是把食物盛裝在保麗龍盤或紙碗，用免洗筷。

第三，在美食街吃完東西要清潔桌面，把餐盤拿去放置專區，不然會被罰錢。一直以來我們對新加坡的印象就是，不能亂丟垃圾，不要嚼口香糖，但想不到連在美食街吃飯（有些餐廳也貼這種標語）還要自己收拾碗筷桌面。想到新加坡市容整潔，一方面是人民素質高，另一方面也可能是明確的法律規範，讓人民有所依歸遵循。

Chinatown站

就覺得這一站的風格和香港的地鐵很像

好可愛的指標

地上竟然還寫了書法

到中國城啦~

好，回到了凡。從DT 19牛車水地鐵站出來後，就是許多販售紀念品的商店以及餐廳。如果是要買公關用的，像是給一堆同事的出國紀念品，來這邊買就很便宜，選擇又多。但如果是想買質量好一點的紀念品，就是到各景點的禮物店，或是像這裡有一間遊客中心（就在牛車水大廈對面），就精緻很多，當然也貴了不少。

順著指引走到牛車水大廈，上到二樓美食街，好多檔口，但大部分都還沒開。我們走啊走，就看到了了凡的檔口，有一個人在跟老闆娘點餐。我們當下覺得太幸運了，因為理論上10:30才開始營業，而現在才10點初就已經開始販售，而且才一個顧客而已。

只是，有一個告示牌上說”在線後面排隊”，看得我們一頭霧水。什麼線？就在我們東張西望找線時，發現有一個人對我們招手，並往後面一比。嚇！原來那個人站著的地方就是線，他後面排了至少15個人啊！於是，鍵哥排到隊伍後方，我和兩小跑去其他檔口點菜，等我們回來時，剛好輪到鍵哥。時間真是一絲毫都沒浪費。

從這裡開始排喔! 售完為止喔!

沒關係, 等一下就好了

隊伍裡也有老外

老闆本人

油油亮亮的好美味

這是早午餐

上面兩盤是了凡的油雞和叉燒, 排骨

其他的是在別的檔口買的

正中間是炒糯米飯, 每次買都會想到"殭屍"那部電影

你看看, 有多瘋狂

我要鍵哥拿著書去讓老闆用醬油刷一下當簽名

特地拍這間水粿

就只賣水粿, 感覺很專門

味道真的不錯

在Lalaport的了凡，只有販售油雞和叉燒，但在這裡，還有排骨和燒肉，不愧是本店，有能力做較多樣化的食物。

不過，我們一致覺得Lalaport的了凡雞肉比較軟比較好吃，滷花生也給比較多，呵呵呵。我們的座位就在了凡附近，看著絡繹不絕的人龍，還有外國人拿個旅遊指南循線找到這裡，拿單眼相機拍照，我不禁懷疑，全世界各語言的旅遊指南會不會是中央廚房出產的？怎麼不管哪一人種，都會到同樣景點與餐廳？

不過就像我一直說的，食物好不好吃，軟體是關鍵。了凡的生意很好，美食中心很熱，老闆一直剁剁切切，老闆娘（不確定是不是只是員工）一直接單，店裡還有另一個幫手，就這三個人忙活著所有生意，但是態度都很親切，這態度傳達到食物上，當然就很美味。

嗯，終於見到老闆本人與吃到老闆親切的了凡雞飯，鍵哥親訪了凡本店的心願，完成！

魚尾獅造型的冰淇淋

好像有得到什麼創意獎

就是檸檬茶

噱頭是從一個大理石甕裡承裝茶出來, 很冰涼

某個角落

這魚尾獅也太可愛

店裡都是這造型的商品

結果我們買了蜜雪的檸檬茶

相關資訊：
Hawker CHAN 了凡油雞飯麵 (小販)
地址：335 Smith St., Singapore 050335.
Chinatown Complex 牛車水大廈 #02-126
星期一~六，10:30am-售完
英文官網：https://www.liaofanhawkerchan.com/
中文官網：https://www.liaofanhawkerchan.com/ch/

我是多虧了這個人的仔細介紹，才找到本店：
河童注意報：平凡小販的不凡滋味 -- 了凡雞肉飯麵(米其林) @牛車水大廈

在牛車水店有另一個分店，是餐廳式，據說和小販的價位不一樣，比較貴。
了凡油雞飯牛車水店
餐廳78 Smith St, Singapore 058972
每日10:30–19:30
https://www.liaofanhawkerchan.com/locations


牛車水網站：了凡油鸡饭面
陈大厨早年师从香港大厨，学习并开发了酱油鸡食谱。 2009年，陈大厨在牛车水大厦熟食中心创办了了凡油鸡饭面。 2016 年 7 月荣获新加坡米其林指南一星的奖项，让陈师傅感到无比自豪。 出乎他的意料，他那张不起眼的酱油收据竟然获得了最负盛名的米其林指南的认可，并获得了“世界第一家小贩米其林星级餐点”和“世界上最便宜的米其林星级餐点”的称号。

牛車水大廈Chinatown Complex

牛車水大廈對面的一個遊客中心

這裡的紀念品質美價高