我山‧我人‧我貓: ◆ 海底撈Haidilao

原本頗排斥海底撈這中資企業的，之前在書局裡看到一本造神書，翻了幾頁對於這類歌功頌德近乎到誇大其辭的事蹟感到很不以為然，加上許多傳言說排隊要幾小時云云，我可真對這餐廳沒興趣。

但是，鍵哥破解了網路訂位的眉角，我們有個周一成功訂到8:30pm座位，因為稍早已經在別的餐廳吃過晚餐，所以只到店門口吃了吃冰，沒進去消費。又有一個周間也是訂到位，但也沒去。想過如果海底撈真那麼神，怎麼沒有人聯繫鍵哥詢問為何人人搶著要去吃的海底撈，我們卻連續兩次訂到位卻不入？為何沒送個免費券讓我們感受他們有多神？

帶位中

介紹菜

服務員會介紹菜色

圖文並茂很好點

備有圍裙

招弟是春麗嗎？

今天原本想過個平淡無奇的一天，但是鍵哥9點多拿起手機按了按，我們11點出門，還在走到海底撈的途中，接到已經到號的通知。各位啊！周日上午啊！聖誕節和元旦之間還算是一堆人放假的時候啊～這麼容易的就訂到位了。我們抵達餐廳時距離到號通知已經至少15分鐘，但是服務生還是讓我們直接進入，沒有像在醫院看診一樣還要讓幾個在場的民眾先進才輪我們，當下覺得頗開心的。

我們去的是2號店，位在Pavilion Elite Level 10，這裡幾乎半層樓都是海底撈，餐廳內部很大，座位很多。我們坐下後，即刻有人送上熱毛巾讓我們擦手，還有一個專門的服務人幫我們點餐，介紹菜色，還很熱心地幫我們把菜放到桌裡煮，只是我們喜歡慢慢吃，所以後來是自己煮。期間有任何任性的要求，像是想吃外面等候區的爆米花，想吃水果等，也都可以請他送來。

服務員還會幫忙下菜

現在夾的是撈派豆花，要煮8分鐘，所以先下

我們的第一次海底撈

看起來很精緻

紅色立牌會寫某些菜色的烹調時間

這是在麻辣鍋煮的撈派豆花

點了四宮格鍋底，湯頭分別是：麻辣、番茄、菌湯、三鮮。這都是超市買得到的鍋底，但是在店內吃，可以一直加湯，加上白天我們不怕孩子喝湯，各湯底大概各加了三次，顯得很超值。我們點的菜色並沒有很多，但是吃得慢，容易增加飽足感，又一直喝湯，一直吃爆米花，到最後我們是鼓著肚子離開海底撈的。

實際吃過一次海底撈，對他的壞印象大大改觀。首先服務生們每個人都很客氣，我們點得少，吃得慢，卻也沒被趕。很有看頭的拉麵秀和變臉秀都看到了。只要有點拉麵，服務員都會到桌邊現場拉啊拉，如果座位旁空間大，拉的姿勢更是花招百出。

我們已經吃完正餐在吃冰淇淋的時候，場內音樂大變，變得很吵，也覺得人群騷動著，探頭望了望，就是在變臉了。變臉的表演者會在餐廳內遊走，隨意停留在桌旁，伴隨著哈哈哈的吼叫聲，就持續變臉。並不是第一次現場看變臉表演，但是每次看都覺得好驚奇。

龍飛鳳舞之拉麵秀

有兩個師傅同時拉麵

麵條會跳舞

變臉在後面

一家餐廳，最要在意的還是食物。我們今天點的每一樣菜都好好吃。有個在豆腐界單價算貴的撈派豆花，因為我愛吃豆腐，所以點了，吃了後真是驚為天人。外表凝固，內裡鬆散，煮著不會發散，卻又吸了湯汁美味，超好吃。

招牌蝦滑是由服務員幫我們挖成一球一球放到鍋裡煮的，蝦子好新鮮，煮起來橘紅色的色澤超美，吃進嘴裡又很彈牙。有個醃製過的牛肉煮過後看起來很普通，但是吃到嘴裡，很是滑嫩，幸好是用辣味醃製，孩子們不能吃，被我和鍵哥兩人分食。

免費的豆花超滑嫩，好好吃，很想請服務員多送幾份來。而且附上的瓷湯匙是冰的，就是說海底撈還搞工的把湯匙洗好後放到冰櫥裡冰鎮，這樣在吃冰涼的豆花時，從手到口都是冰涼。魔鬼藏在細節裡啊！就是因為這裡服務員客氣，餐點又好吃，這一餐吃得很滿意，無怪乎海底撈被吹捧上天。