◆ 番茄紅燒牛肉麵

        在現今美國牛肉在台灣吵得沸沸揚揚之際，身處狂牛疫區美國的我，依然快樂的享用著美國牛肉那鮮美的好滋味，完全不受國際情勢以及新聞輿論的影響。最近更成功開發出劉氏牛肉麵，由於滋味實在美妙，也為了免去我日後想再煮但卻忘記做法，還得上網大肆搜查食譜，我決定發表一篇許久未見的食譜供我個人紀錄與回味。



        材料：（兩人兩餐份）

        牛肉：想吃多少就煮多少。我是肉食主義，鍵哥愛吃牛肉，所以肉放一堆。切入口丁大小。

        番茄：三顆，切適中。

        大蒜：三瓣，壓裂。

        洋蔥：半顆，切條狀。

        紅羅蔔：兩根，切入口丁大小。

        老薑：幾片

        魯味包1包，我習慣先泡水讓味道出來。

        醬油

        糖

        辣椒粉

        黑胡椒粉



        

        牛肉以及所有配菜.



        做法：

        1. 先把牛肉川燙去血水。

        2. 鍋內少油爆香大蒜、洋蔥。加入川燙後的牛肉拌炒，等鍋子水漸乾時，倒入糖與醬油（這兩個就是傳說中的"糖色"，可以讓肉類染上深色，之後加水煮就變成紅燒），待牛肉染色香味傳出後，加入些許辣椒粉、黑胡椒粉調味，再加入番茄翻炒。



        

        先把食材都炒過才會香.



        3. 將魯味包與浸泡水倒入鍋內，並加水至滿意的數量，薑片也在此時放入。蓋上鍋蓋，大火。水滾後轉中火悶煮40-60分鐘。

        4. 期間我會來翻動約三次，聞聞香味，試試味道。若不夠鹹，湯色不深，我會以醬油調味，就不加鹽了。



        

        加入大量水開始燉煮.



        5. 牛肉湯煮好後，要開動前，再用另一個鍋煮麵條即可。煮好的麵條瀝乾水放入碗中，擺上青菜淋上湯汁灑上蔥花，就是美味的番茄紅燒牛肉麵啦！（很神奇唷～才不一會兒，要吃的時候，麵條就都會染上湯汁的顏色，看起來超正點）



        好啦～以後我又少了一個外食的理由……是幸還是不幸？



        

        劉氏番茄牛肉麵～





        同場加映：

        今日甜點：焦糖巧克力蘋果

        在Costco買的，$5.99，巧克力很甜，焦糖讓人吮指，青蘋果很酸，組合起來還ok。不過下次不會再買啦～～呵！



        

        外表看起來就是很討喜誘人～



        

        橫剖面。整顆蘋果，裹上焦糖，再覆上巧克力～